しっとりした甘み・高い栄養価「鳴門金時」
鳴門金時のなかでも、里浦地方で栽培されたものを「里浦の鳴門金時」と呼んでおり、当園で栽培したものもこの「里浦の鳴門金時」となります。
里浦地域の海抜ゼロメートルの地帯、ミネラルを多く含んでいる土壌で栽培されていることが、里浦の鳴門金時と呼ばれる条件です。
柔らかく水はけが良い土壌で栽培された金時は、真っ直ぐに成長し根からミネラルを吸収しながら育ちます。
土壌からのミネラルを多く取り込むことができるこの栽培方法は、「ミネラル栽培」と呼ばれ、甘くて美味しいだけではなく、色合いも良く、栄養価も高い金時が育つと言われております。
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ミネラル豊富・別格の甘さ「里むすめ大根」
里浦は、鳴門金時「里むすめ」が有名ですが大根も特産品として高い評価を得ています。
夏には一面芋畑で覆われた里浦ですが、冬が近づくと大根畑に様変わりします。
徳島県鳴門市の里浦地区の土壌は大根の生産にも非常に適した土壌で、ミネラルを含んだ海砂畑は大根の生育に適していて、大根の味わいを奥深いものにしています。そして、土よりもずっと柔らかい砂地で栽培される里むすめ大根は、ストレスなく甘く育ちます。
大根自体に旨味があるので、生で食べても、おろしても、煮ても絶品です。
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